Witam serdecznie :-)Dzisiaj polecam fasolkę szparagową podsmażoną na maśle z czosnkiem i bułką tartą, idealna jako pyszny dodatek do mięsa i ziemniaków, jak Uwielbiam fasolkę szparagową… Do tego stopnia, że zawsze w ogródku mam kilka rządków zwłaszcza żółtej saksy (choć ta zielona też się nadaje na ten przepis). Ale w tym roku fasolki jest bardzo, bardzo dużo. W weekend zerwałam jej ogromną ilość, w pewnym momencie nie wiedziałam […] Fasolka pasteryzowana w przecierze pomidorowym. Doskonała fasolka szparagowa w słoikach na zimę. Zupa jarzynowa z fasolą . Zupa krem z fasolki szparagowej. Fasolka szparagowa po grecku - fasolka nieco inaczej. Fasolka szparagowa z sezamem i sosem sojowym. Fasolka szparagowa w cieście: przepis na smażoną fasolkę w puszystej panierce Fasola szparagowa do słoików. autor: Patrycja Czerwiak. Poziom trudności: łatwy. Fasola szparagowa do słoików to doskonały wybór na przetwory, które przydadzą się na zimę. Fasolka w pysznej zalewie świetnie sprawdzi się jako surówka. Składniki dla 4 porcji. Fasolkę przekładamy do garnka i zalewamy zimną wodą. 3. Gotujemy. Od momentu wrzenia - 5 minut. Fasolka powinna być nieco miękka, ale jeszcze twarda (powinna być elastyczna). Po ugotowaniu ostawić do ostudzenia. Nie musi być zupełnie zimna, ale na tyle przestudzona, aby można było przekładać do słoików, bez obawy przed oparzeniem. lirik lagu asep irama aku dilahirkan untuk siapa. Sposób przygotowania: Fasolka szparagowa w słoikach na zimę ETAP 1: Słoiki z przykrywkami sparzyć. W garnku zagotować kilka litrów wody. Na wrzątek wrzucić fasolkę szparagową umyta i oczyszczoną z końcówek. Fasolkę gotować 3 minuty po czym od razu odcedzić zostawiając wodę. Fasolkę przestudzić i ułożyć pionowo w słoikach. Do każdego słoika wsypać łyżeczkę soli i cukru oraz szczyptę kwasku. Słoiki uzupełnić wodą z gotowania fasolki. Szczelnie zakręcić. W garnku na dnie ułożyć ściereczkę i ustawić na niej słoiki żeby się ze sobą nie stykały. Wlać tyle wody aby sięgała do 3/4 wysokości słoików. Zagotować. Zmniejszyć ogień i gotować godzinę pod przykryciem. Od razu wyjąć i odstawić do góry dnem. Po godzinie odwrócić i wystudzić. Przechowywać w chłodnym miejscu. Fasolka szparagowa po pasteryzowaniu odwrócona do góry dnem Słoiki z fasolką szparagową wstawione do garnka Sól, cukier i kwasek cytrynowy wsypane do fasolki Przestudzona fasolka poukładana w słoikach Fasolka szparagowa spazona w garnku przez 3 minuty Podobne przepisy Fasolka szparagowa doskonale smakuje z bułką tartą podsmażona na maśle. Fasolkę możemy też dusić, smażyć, zapiekać i marynować. Wypróbujcie prosty przepis na sałatkę z fasolki szparagowej na zimę. Fasolka z pomidorami i cebulą będzie smakowitym dodatkiem do obiadu. 123RF Źródło: 123RFSkładniki 1 kg fasolki szparagowej 200 g cebuli 300 g marchwi 700 g pomidorów 150 g oleju 3 łyżeczki soli 2 łyżeczki cukru 2 łyżeczki octu pieprz Przepis Wypłukać fasolkę i poodcinać końcówki, gotować ok. 20 min. na małym ogniu, pokroić na kawałki o długości ok. 1-2 cm. Cebulę pokroić cieniutko i usmażyć na miękko. Marchew zetrzeć na tarce o grubych oczkach, usmażyć. Pomidory, pokroić w kostkę, dodać cukier, ocet i sól. Podgotować. Dodać fasolkę, cebulę i marchewkę, wymieszać, włożyć do słoików. Pasteryzować 2 razy. Jednego dnia - 1 godzinę, drugiego - 1 godzinę. Chcesz się pochwalić swoimi kulinarnymi osiągnięciami? Masz ciekawy przepis? Prześlij nam przez z fasolki szparagowej do słoików na zimę Jędrna fasolka szparagowa gotowa do spożycia prosto ze słoika Dieta bezglutenowa Dieta wegańska Dieta wegetariańska Dieta niskokaloryczna Doskonała fasolka szparagowa w słoikach na zimę to marzenie każdej gospodyni. Szczególnie jeśli mamy dostęp do obfitych zbiorów jędrnej i soczystej fasolki szparagowej. Przetwory z fasolki szparagowej Przetwory z fasolki szparagowej wymagają podwójnej pasteryzacji w odstępach czasu. Inaczej rozwiną się w nich formy przetrwalnikowe bakterii i grzybów, które zniszczą naszą pracę. Podczas przygotowywania przetworów z fasoli strączkowej bardzo ważne jest przestrzeganie higieny: umycie rąk, wyparzenie wszystkich naczyń z którymi będzie stykać się fasolka. Zobacz także: Tyndalizacja, czyli wielokrotna pasteryzacja żywności: na czym polega? Polecamy również: Fasolka pasteryzowana w przecierze pomidorowym Jak mrozić fasolkę szparagową? SKŁADNIKI 6 kg fasoli szparagowej, żółtej lub zielonej 2 główki czosnku cukier sól woda 12 słoików o pojemności 0,9 l PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU Odciąć końcówki strączków fasoli, umyć, włożyć do garnka, zalać zimną wodą i doprowadzić do wrzenia. Od momentu wrzenia gotować 5 minut. Odcedzić i ostudzić. Strączki fasoli ułożyć pionowo w czystych i wyparzonych słoikach. Do każdego słoika wsypać po 1 łyżeczce cukru i 1 łyżeczce soli oraz po 1 nieobranym ząbku czosnku. Słoiki napełnić zimną wodą pozostawiając około 1 cm do powierzchni słoika. Słoiki wstawić do specjalnego garnka do wekowania z wkładką lub dużego garnka wyłożonego ściereczką. Wlać wodę do wysokości 2/3 słoika, przykryć pokrywką. Doprowadzić do wrzenia. Następnie zmniejszyć moc palnika, tak aby woda tylko lekko perliła się i gotować pod przykryciem przez 60 minut. Wyjąć gorące słoiki i odstawić na 24 do 36 godzin. Po 24 godzinach, a jeśli jest chłodno to nawet po 36 godzinach słoiki ponownie wstawić do garnka, wlać wodę do 2/3 wysokości i doprowadzić do wrzenia. Od chwili gdy woda zawrze gotować na małym ogniu przez 60 minut. Wyjąć słoiki i pozostawić do ostudzenia. Wystudzone słoiki opatrzyć etykietą z datą pasteryzacji i wynieść do spiżarni lub piwnicy. W ten sposób przygotowaną fasolkę można przechowywać do 12 miesięcy. Fasolka szparagowa. Jakie właściwości mają fasolowe strączki? Co można zrobić z fasolki szparagowej? Takiej fasolki nie może zabraknąć w mojej piwniczce... Żadna mrożona nigdy nie dorówna smakiem tej, robionej od lat przez moich rodziców. Oczywiście przepis dostałam i nawet zdarzyło mi się ją robić... ale mam to szczęście, że Tata będąc na emeryturze ma dużo czasu i zaprawia mi fasolkę od ładnych kilku lat (ja tylko dostarczam słoiki). Zimą wystarczy otworzyć słoik, zawartość przełożyć do garna, podgrzać i mamy fasolkę taką smaczną jak latem... można ją też po prostu odcedzić, wrzucić na patelnię i podsmażyć. Obiecałam, że przepis się pojawi w sezonie i oto jest. Nie obawiajcie się długiego czasu gotowania. W słoikach ten proces przebiega nieco inaczej. Fasolka jest miękka, ale nie rozciapana... Ja już nigdy innej robić nie będę, bo ta jest dla mnie idealna. Składniki na 12 słoików o pojemności 0,9 l 6 - 7 kg fasoli szparagowej (ja preferuję żółtą, ale zielona też się nadaje) 12 pełnych łyżeczek cukru 12 pełnych łyżeczek soli zimna woda Fasolę obrać, opłukać, włożyć do garnka, zalać zimną wodą i zagotować. Od momentu wrzenia gotować przez 5 minut – fasolka powinna być elastyczna, ale jeszcze twarda. Ostudzić na tyle, aby można ją wziąć w dłonie. Ułożyć ciasno w wyparzonych wcześniej słoikach. Do każdego słoika wypełnionego fasolką wsypać 1 łyżeczkę cukru i 1 łyżeczkę soli. Zalać zimną wodą i zakręcić. Do dużego garnka wyłożonego ściereczką wstawić słoiki, wlać wodę do 2/3 wysokości słoika, przykryć pokrywą. Od momentu zagotowania gotować pod przykryciem 60 minut na bardzo małym ogniu (woda ma tylko lekko wrzeć). Od razu wyciągnąć z garnka, odstawić na co najmniej 24 godziny. Ponownie wstawić do garnka, wlać wodę do 2/3 wysokości i zagotować po raz drugi – od zagotowania przez 60 minut (drugie gotowanie można skrócić do 40 minut). Po tym czasie od razu wyciągnąć z garnka, aby w miarę szybko wystygły. Gdy słoiki zupełnie ostygną można je wynieść do spiżarni albo piwnicy. Tak przygotowana fasolka może stać spokojnie 12 miesięcy i nic jej się nie powinno stać. Ważne, aby sprawdzić, czy słoiki nie są wyszczerbione a pokrywki wygięte – inaczej może pojawić się pleśń. Proces wielokrotnej pasteryzacji nazywa się tyndalizacja i polega na dwu albo trzykrotnej pasteryzacji, w odstępach 24 godzinnych. Dzięki pierwszej pasteryzacji giną formy wegetatywne i drobnoustroje, jednak nie giną formy przetrwalne, dlatego potrzebna jest druga pasteryzacja. Po 24 godzinach, pod wpływem impulsu termicznego z przetrwalników rozwijają się kolejne formy wegetatywne, które niszczy dopiero druga pasteryzacja. Ewentualna trzecia pasteryzacja, po kolejnych 24 godzinach, działa podobnie jak druga, zabijając ewentualne opóźnione bakterie. Stosując trzykrotną pasteryzację w przypadku fasolki należy skrócić czas poszczególnych etapów pasteryzacji. Pierwsza 50 minut. druga 40 minut i trzecia 20 minut. Tyndalizacji nie wymagają przetwory z owoców oraz z kwaśnych i zakwaszanych warzyw. Natomiast w taki sposób należy konserwować mięsa, grzyby, fasolę, groszek, marchewkę, kalafiora, cukinię itp. Kilka dekad pokazało, że podwójna pasteryzacja wystarcza i fasolka doskonale się przechowuje przez 12 miesięcy od zaprawienia, a nawet dłużej. Niektórzy piszą, że fasolka się nie udała, że woda zmętniała. Otóż jeśli fasolka jest ze sprawdzonego źródła i wszystko zrobione zostanie zgodnie z przepisem nie ma możliwości, aby się nie udała (lata praktyki). Ale po konsultacji z radą starszych, czyli moim rodzicami podaję jakie mogą być przyczyny: - wyszczerbione słoiki albo wygięte, niedopasowane wieczka - źle umyte słoiki (proponuję po dokładnym umyciu i wypłukaniu wyparzyć słoiki i wieczka w piekarniku - 25 minut na 100 stopni) -brudne ręce (no cóż, to też się zdarza) - fasolka mocno nawożona albo opryskana zbyt intensywnie po pojawieniu się strąków - zbyt szybkie ponowne zagotowanie słoików(druga pasteryzacja), co spowodowało, że formy przetrwalne nie zdążyły się jeszcze rozwinąć- muszą (!!!) minąć co najmniej 24 godziny gdy jest w domu ciepło i nawet 30 godzin, gdy w domu jest chłodniej. A tak wygląda fasolka ze słoika na talerzu (ubiegłoroczna) Kilka dni temu zerwałam ostatnią porcję fasolki szparagowej ze swojej działeczki. Robiłam ją już kilka razy do obiadu i tym razem postanowiłam zamknąć ją w słoikach w towarzystwie innych warzyw. To dość stary przepis, wzięty jeszcze z maminych notatek. Taka fasolka świetnie smakuje na zimno jak i na ciepło po podgrzaniu. Nadaje się i jako jarzynka do obiadu i w sam raz do bułki na śniadanie czy kolację. Bardzo polecam. Składniki: 2 kg fasolki szparagowej (u mnie mieszana zielona i żółta) 1 kg marchewki 1 kg cebuli 2 małe słoiczki koncentratu pomidorowego (najlepiej Pudliszki) Zalewa: 1/2 szklanki wody 1 i 1/3 szklanki oleju 3 łyżki cukru 2 łyżki octu 2 płaskie łyżki soli (+1 łyżka soli do ugotowania fasolki) Sposób przygotowania: 1. Fasolkę umyć, odciąć końce, pokroić na mniejsze kawałki (2-3 cm). Fasolkę ugotować we wrzątku z 1 łyżką soli. Odcedzić. 2. Marchew obrać, zetrzeć na tarce jarzynowej o dużych oczkach. Marchew przełożyć do garnka, dodać 1 i 1/3 szklanki oleju oraz 1/2 szklanki wody i dusić. Następnie dodać cebulę pokrojoną w małe talarki i całość dusić do miękkości. 3. Pod koniec dodać koncentrat pomidorowy, cukier, ocet i sól, wymieszać i dorzucić fasolkę. Całość minutkę pogotować. Fasolkę przełożyć do przygotowanych wcześniej słoików, docisnąć i zakręcić. Słoiki krótko pasteryzować - wystarczy 5 minut. Z podanej porcji wychodzi ok 12 słoików wielkości jak na załączonych zdjęciach. Smacznego!!!

fasolka szparagowa do słoików